Hacienda Soltepec

La Hacienda San Francisco Soltepec está sobre una loma al sur de Huamantla, junto a la carretera que va a Ixtenco y a Puebla. Se fundó en 1712 para sembrar maguey y hacer pulque, y en sus buenos tiempos fue una de las grandes productoras pulqueras de los llanos de Tlaxcala: de aquí salían barriles de pulque rumbo a los mercados, junto con granos y ganado de sus tierras. Después de la Revolución, cuando se repartieron las haciendas, sus edificios sirvieron un tiempo como escuela para formar maestros rurales.

La hacienda tiene otra fama: aquí se filmó parte de La Escondida, el drama de la Revolución que dirigió Roberto Gavaldón en 1956, con María Félix y Pedro Armendáriz, rodado en Tlaxcala y presentado en Cannes. Durante años el lugar incluso se conoció con el nombre de la película. Sus muros gruesos, sus torres y sus patios amplios siguen pareciendo escenografía, sobre todo con la luz de la tarde.

Hoy Soltepec es hotel y restaurante, y no hace falta hospedarte para conocerla. El viejo tinacal, donde se fermentaba el pulque en grandes tinas, alberga un pequeño museo del pulque, y en el restaurante hay cocina tlaxcalteca, con platillos de borrego y hongos silvestres en temporada. Es una parada fácil en el camino entre Huamantla e Ixtenco.