San Diego de la Unión

San Diego de la Unión se llamó primero Pueblo de Bizcocho, por un cerro vecino con forma de ese pan. Al vecindario no le gustaba el nombre, así que la hacienda de al lado quedó como San Juan Pan de Arriba, el pueblo fue por un tiempo Pan de Abajo y al final tomó el nombre de su patrono, San Diego de Alcalá. La fundación oficial es del 30 de noviembre de 1719, obra del comandante Manuel María de Torres, aunque en el archivo parroquial hay un bautizo de 1685 y pleitos por la hacienda de San Diego del Bizcocho desde 1648. Hoy la cabecera tiene 7,946 habitantes (2020) y está a 2,070 metros de altitud, en el semidesierto del norte del estado, con inviernos breves y fríos.

El 3 de septiembre de 1817 las tropas insurgentes de Francisco Xavier Mina derrotaron aquí a los realistas; el pueblo fue incendiado y quedó casi destruido, y la reconstrucción empezó en 1819 por orden del intendente de San Luis Potosí. Obtuvo el título de villa el 4 de mayo de 1875. El 26 de septiembre de 1917 fue sede de los poderes del estado: ese día el general Celestino Gasca tomó posesión como gobernador ante el Congreso, y San Diego funcionó como capital provisional.

El municipio está sembrado de cascos de hacienda. La Noria de Alday, a 3 km al sureste, se construyó en 1825 y conserva un patio de estilo mudéjar con fuente al centro. San Juan Pan de Arriba, a 5 km, crió toros de lidia y tuvo el primer laboratorio de inseminación artificial de reses bravas; hoy produce moles y mermelada de borrachita. En La Jaula se destila vino de tuna, y La Sauceda y Ojo Ciego quedan sobre la carretera 57.

La cocina es de semidesierto: colonche, bebida fermentada de tuna roja cardona que se toma en las fiestas; chancaquillas de piloncillo con semilla de calabaza y nuez; y bolillo cocido todavía en horno de leña en varias comunidades. San Diego fue el municipio más premiado del encuentro estatal de cocina tradicional de 2023. Los domingos el comercio sale a las calles principales.