El Grullo

El Grullo es una ciudad del suroeste de Jalisco, en la región Sierra de Amula, a unos 876 metros de altitud en el valle que comparte con Autlán de Navarro. En el censo de 2020 tenía 22,738 habitantes, casi nueve de cada diez del municipio, y hoy forma con Autlán y El Limón una zona conurbada. Es un valle plano, caliente y fértil, regado por el sistema de las presas Tacotán y Trigomil, con el río Ayuquila como límite con Autlán; por eso el escudo municipal lleva calabaza, maíz y caña de azúcar y el lema "Salve, feraz valle". La partitura del mismo escudo recuerda la afición musical del pueblo y a los músicos que han salido de aquí.

El nombre no tiene que ver con grullas, que no hay pruebas de que vivieran aquí, sino con el zacate grullo, una hierba que crecía en los pantanos de la antigua Hacienda de Zacate Grullo. La región fue conquistada en 1524 por Francisco Cortés de San Buenaventura, sobrino de Hernán Cortés, y pertenecía al señorío de Autlán. Los primeros pobladores vivían junto al arroyo El Colomo y luego se movieron a tierras de la hacienda; a principios del siglo XIX llegaron familias de Zacapala y hacia 1830 ya estaba formado el núcleo del pueblo. El Grullo fue comisaría desde 1900, se hizo municipio el 13 de diciembre de 1912 (su primer ayuntamiento entró el 1 de enero de 1913), perdió El Limón en 1921 cuando este se volvió municipio, y recibió el título de ciudad el 27 de diciembre de 1962.

En la plaza está la Parroquia de la Virgen de Guadalupe, del siglo XX, con dos torres, una de ellas con reloj, y un retablo principal neogótico; ahí está sepultado monseñor Luis Robles Díaz, quien fue nuncio apostólico. Las fiestas guadalupanas aquí son en enero, del 1 al 25: los primeros doce días son religiosos, con novenario, mañanitas, peregrinaciones de los ranchos el día 12 y serenata por la noche, y después vienen la coronación de la reina, charreadas, toros de once, carros alegóricos y bailes. El pueblo tiene también el Museo Porfirio Corona y el Centro Naturista Daniel Arreola, por el que El Grullo se presenta como cuna del naturismo contemporáneo en América Latina.

La cocina es de las cosas que más se presumen: las enchiladas estilo Grullo, pequeñas y planas, coronadas con una pieza de pollo; las carnitas resecas con salsa aguada aparte; los chacales (langostinos de río) entomatados; la lechuguilla, bebida fermentada de esa planta, y de dulce las marinas, palanquetas de cacahuate horneadas, y los merengues del convento de las Madres Adoratrices. Los artesanos hacen tejas, huaraches, sillas de montar, piezas de talabartería y alfarería. Al norte del municipio hay bosques, y en sus alrededores están las Grutas de Cucuciapa, el Cañón de la Laja y las cascadas del Tigre y de La Laja.