Pueblo A 7 km al sur de Mitla
El pueblo que se llama a sí mismo capital mundial del mezcal, lleno de palenques familiares donde ves hornear y destilar el agave.
Santiago Matatlán, a unos minutos al sur de Mitla por la carretera 190, recibe a los visitantes con un letrero que lo proclama capital mundial del mezcal, y tiene con qué presumirlo. Los cerros alrededor del pueblo están sembrados en hileras de agave, sobre todo espadín, y el pueblo tiene una cantidad enorme de palenques registrados, como se llama a las pequeñas destilerías familiares. Muchas están sobre la carretera, y el olor a agave cocido se siente a menudo en el camino.
Visitar un palenque es la mejor manera de entender qué es el mezcal. Los corazones del agave, las piñas, se cuecen durante días en un horno de tierra con piedras calientes, que le da al mezcal su sabor ahumado. Luego se muelen, muchas veces con una gran rueda de piedra jalada por un caballo, se dejan fermentar en tinas de madera y se destilan en alambiques de cobre o de barro. La mayoría de las familias te explican cada paso y terminan con una cata de distintos agaves.
Matatlán es una parada fácil de ida o de regreso de Hierve el Agua, y muchos tours de un día desde la ciudad de Oaxaca lo incluyen. Si vas a probar, que maneje otra persona.
Qué ver y hacer
Visita un palenque familiar para ver los hornos de tierra, la tahona y los alambiques.
Prueba mezcales de distintos agaves, silvestres y cultivados.
Recorre los campos de agave en los cerros alrededor del pueblo.
Tómate una foto bajo el letrero de bienvenida que llama a Matatlán capital mundial del mezcal.
Cómo llegar
Matatlán está a unos 10 minutos al sur de Mitla por la carretera 190, la que va al Istmo de Tehuantepec. Muchos palenques están sobre la misma carretera. Pasan autobuses y colectivos rumbo al Istmo, y los taxis de Mitla hacen el viaje corto.
A 7 km al sur de Mitla
Cómo llegar desde Mitla en Google Maps
Las distancias son en línea recta; por carretera suele ser más.
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Fotos
Clima templado
Santiago Matatlán comparte el clima de Mitla, a 7 km. Los mejores meses para ir son Ene, Feb, Mar, Dic.
Hospédate en Mitla
Santiago Matatlán queda a un paso de Mitla, un Pueblo Mágico con hospedaje, comida y mucho más que ver.
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Ubicación de OpenStreetMap. Texto de Puebloteca.