Amatitán

Amatitán es un pueblo pequeño a unos 15 minutos al oriente de Tequila, en el mismo valle de agave azul y dentro de la zona que la UNESCO reconoce como Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila. Es más tranquilo y mucho menos turístico que Tequila, y la mayoría de los visitantes viene por un solo lugar: la Hacienda San José del Refugio, casa de Tequila Herradura.

La hacienda tiene una larga historia. En la década de 1860 pasó a manos de Félix López, que había administrado su destilería, y en 1870 la registró como productora de tequila, el año que todavía aparece en cada botella de Herradura. Según la historia de la familia, el nombre de la marca viene de una herradura que encontraron en los campos de agave y que guardaron como amuleto de buena suerte. Es una de las destilerías más antiguas de la región que siguen trabajando, y sus recorridos muestran ahí mismo todo el proceso, desde la cocción del agave hasta la destilación y el añejamiento.

En Amatitán también reclaman un lugar propio en los orígenes de la bebida, como uno de los primeros sitios de la región donde se destiló agave, y el pueblo es una buena parada, sin multitudes, para quien recorre la ruta del tequila entre Guadalajara y Tequila.