Analco de Ponciano Arriaga

Su nombre lleva dos capas. Analco viene del náhuatl atl, agua, y nalco, del otro lado, y se traduce como "al otro lado del cuerpo de agua"; el apellido Ponciano Arriaga recuerda al diputado que participó en el Congreso Constituyente de 1856. En la zona también se le llama Santa Cruz Analco. Tenía 3,027 vecinos en 2020 y su caserío queda a 2,380 metros, en la parte llana del municipio de San Salvador el Verde, unos 16 km en línea recta al norte de Huejotzingo y 41 km al noroeste de la capital poblana. En la imagen satelital se distinguen las hileras blancas de invernaderos y las barrancas que cruzan los campos.

El municipio, llamado en náhuatl Xopalican, "lugar verde", abarca casi 109 km² y sube desde unos 2,300 metros en el valle de Puebla-Tlaxcala hasta los 5,200 de la cumbre del Iztaccíhuatl, la tercera montaña más alta del país, que marca su extremo oeste. Linda con Tlahuapan, San Matías Tlalancaleca, San Martín Texmelucan, Chiautzingo y Huejotzingo, además de Tlaxcala y el Estado de México, y forma parte de la zona metropolitana Puebla-Tlaxcala. Cuatro de cada diez hectáreas son bosque y algo más de un tercio se cultiva. Las lluvias van de mayo a octubre, entre 900 y 1,100 mm al año, y en invierno las partes altas bajan de cero.

La tierra aquí es generosa con las hortalizas: col, cebolla, cilantro, coliflor, ejote, chícharo, rábano y zanahoria se siembran junto a maíz, frijol, haba y trigo, y también hay tejocote, pera, manzana y nuez de Castilla, más gladiolas, crisantemos y rosas. Los canteros del municipio labran piedra negra y volcánica para hacer molcajetes, metlapiles, piedras de molino, fuentes y monumentos funerarios. En la cocina mandan las carnitas con salsa y tortilla hecha a mano, las galletas de maíz cacahuacintle, los dulces de capulín, tejocote y chilacayote y el xemezcal, corazón de maguey cocido en tlatemal; para beber, pulque, aguardiente y atole de pinole. No hay bancos ni cajeros en el municipio y tampoco mercado de abasto, así que conviene llegar con efectivo.