San Francisco

San Francisco, dedicado a Francisco de Asís, es uno de los pueblos grandes de Xiutetelco: tenía 3,536 habitantes en 2020 y está a unos 2,010 metros, a unos 9 km de Teziutlán, en la Sierra Nororiental de Puebla.

El nombre del municipio viene de xiuhtla, yerbazal, tetelli, montón de piedras en forma de pirámide, y co, en: "pirámides donde hay muchas hierbas". Y las hay: en el centro de la cabecera, San Juan Xiutetelco, se conservan tres pirámides, dos totonacas y una mexica, y un pequeño museo comunitario guarda piezas arqueológicas rescatadas en el municipio. La zona la ocuparon grupos olmecas, totonacas y mexicas a lo largo del Preclásico, el Clásico y el Posclásico. En la colonia dependió de Teziutlán; fue municipio libre desde 1895, y cinco años después tuvo un pleito de límites con Veracruz. Su palacio municipal, con columnas de cantera labrada, se levantó en un terreno donado por Eleodoro Pérez.

Xiutetelco, de unos 145 km², colinda con Hueytamalco, Teziutlán, Chignautla, Tepeyahualco y Jalacingo, en Veracruz. Su sierra, que culmina en el cerro de la Viola, baja al oriente hacia la llanura del Golfo y al sur hacia los Llanos de San Juan; casi todo drena al río Nautla. En el municipio se tejen sarapes y cobijas de lana, se hacen escobetas de zacatón y cohetes, y se tallan a mano máscaras de madera de aguacate y cedro. Se come mole, pipián, pollo ahumado y chicharrón prensado, y la música es de bandas de viento.