Tepatepec

Tepatepec es la cabecera del municipio de Francisco I. Madero, bautizado así en honor del presidente revolucionario, aunque el pueblo conserva su nombre náhuatl, que se traduce como «lugar pedregoso». Está en el Valle del Mezquital, a 1,975 metros de altitud, sobre una llanura de clima semiseco templado con unos 17 °C de media y apenas 540 mm de lluvia al año; el agua de la zona escurre hacia la subcuenca del río Actopan. En 1953 una publicación de la UNESCO lo describía como un pueblo de 4,000 habitantes con escuela; en 2020 contaba 11,335. Aquí nació la política Xóchitl Gálvez.

El campo del municipio vive del maíz y, sobre todo por volumen, de la alfalfa, con ganado ovino, porcino y bovino; también hay un tianguis semanal. Pero lo que hace viajar a la gente hasta Tepatepec es una masa rellena: la gordita de panza de res, preparada de forma artesanal y vendida en muchos negocios del pueblo, sobre todo en el mercado principal. Le hacen compañía las de mole verde, picadillo, tinga, bistec con nopales o frijol, servidas con crema y queso, y el pulque y los curados de la región. El pueblo recibió el sello «Pueblos con Sabor».

Cada diciembre, desde mediados de la década pasada, el Festival de la Gordita ocupa el centro durante un día entero. En la edición del 13 de diciembre de 2025 el lema fue «Orgullosamente hñähñus», en referencia a la cultura otomí del Mezquital, y el programa incluyó una carrera que sale del kiosco del jardín principal, exposición de artesanías y de pulque, un taller de medicina tradicional indígena, títeres, danza folclórica, música de banda y rock y torneos de rayuela. Otras ediciones han sumado acocoteros, que extraen el aguamiel del maguey con el acocote, además de tlacoyos, quesadillas, nieves y dulces tradicionales.