Honey

Pocos pueblos de Puebla tienen nombre en inglés. Honey lo debe a Richard Honey (c. 1829-1913), un inmigrante de Cornualles que invirtió en minería, metalurgia y ferrocarriles en la zona y que montó aquí una fábrica de pinturas hechas con tierras de color y resinas de la región; la Wikipedia en español añade que levantó la estación de tren del lugar. Cuando el territorio se separó del antiguo distrito de Huauchinango, en abril de 1919, el nuevo municipio se llamó Chila Honey; en 1993 se quedó solo con Honey.

La cabecera, de 1,122 habitantes en 2020, se asienta sobre una pequeña sierra al noreste del municipio, en la Sierra Norte y pegada a la frontera con Hidalgo. El relieve es quebrado, entre 1,300 y 2,300 metros, con clima templado y lluvioso, y de estos cerros nacen ríos como el Honey y Los María, que van a dar a la cuenca del Tuxpan. La región la poblaron totonacos y otomíes antes de que la sometiera la Triple Alianza, y tras la Conquista quedó en encomienda.

El templo parroquial, dedicado a la Santa Cruz bajo la protección de San José, data del siglo XVI; también hay casa de la cultura. Las fiestas son el 19 de marzo (San José), del 3 al 5 de mayo (Santa Cruz) y el 10 de septiembre (San Nicolás Tolentino), con danzas de Quetzalines, Voladores, Tejedores y Huehues. En la cocina aparecen el caldo y los tamales de haba, el pollo ahumado y el chicharrón prensado, con café serrano y conservas de pera, durazno o capulín.

Para salir a caminar, la monografía municipal señala la cascada del Salto de la Cumbre, en La Cumbre del Manzano, a unos 500 metros de la cabecera, y un bosque en La Trinidad, a 1 km, que se usa para días de campo y acampar.