San Mateo Ozolco

Su nombre náhuatl junta otli, camino, zoltic, viejo o gastado, y el locativo co, de modo que Ozolco quiere decir "en el camino viejo"; el San Mateo del nombre es el evangelista, su santo patrono. Es el pueblo más alto y montañoso del municipio de Calpan: está a 2,674 metros, en la porción poniente del municipio que ya pertenece a la Sierra Nevada, el macizo del Iztaccíhuatl y el Popocatépetl. En 2020 vivían aquí 2,890 personas. Visto desde el satélite, el caserío se estira de noroeste a sureste sobre una loma, flanqueado por barrancas oscuras de árboles, con parcelas de cultivo en los claros.

El municipio, de unos 67 km², tiene alturas que van de 2,240 a 2,840 metros y colinda con Huejotzingo, Domingo Arenas, Nealtican, San Pedro Cholula, San Jerónimo Tecuanipan y San Nicolás de los Ranchos. Antes de la llegada de los españoles, Calpan era un señorío pequeño e independiente, de raíz olmeca-xicalanca y muy unido a Huejotzingo; en la Conquista se puso del lado tlaxcalteca, y Hernán Cortés cruzó su territorio en 1519 camino a Tenochtitlan. En la cabecera, San Andrés Calpan, los franciscanos levantaron hacia 1548 el convento con capillas posas que hoy es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Arriba, en Ozolco, manda el agua de deshielo. Los arroyos que nacen en las partes altas del Iztaccíhuatl forman ríos como el Alseseca, el Acteopan, el Actipitzi y el Atlanepantla, todos afluentes del Atoyac. Cerca del 16 % del municipio sigue cubierto de bosque de pino y encino, sobre todo en las faldas de la sierra y en el fondo de las barrancas; el resto es maíz y otros cultivos de temporal sobre suelos arenosos volcánicos. Hace fresco: las medias van de 8 a 16 °C, con 900 a 1,100 mm de lluvia, y una parte del territorio es ya semifría. La tradición frutera de la zona se nota en la cocina: higos cubiertos, conservas de durazno, pera y tejocote, sidra y licores de capulín, ciruela y tejocote.