San Salvador Huixcolotla

San Salvador Huixcolotla es la cabecera del municipio del mismo nombre, en el centro de Puebla, en el valle de Tepeaca. Su nombre quiere decir "lugar de espinas encorvadas". La ciudad está a unos 2,040 metros de altitud y en 2020 tenía 14,268 habitantes. El municipio, de unos 33 km², es de los más pequeños del estado, y colinda con Acatzingo, Tecamachalco, Tochtepec, Cuapiaxtla de Madero y Los Reyes de Juárez.

Huixcolotla es conocida como la cuna del papel picado, el arte de recortar diseños en papel de China, papel aluminio de colores o plástico para adornar fiestas. Se cree que viene de las ofrendas prehispánicas de papel amate; entre sus primeros fabricantes se recuerda a Juan Hernández, Cristóbal Flores, Santiago Vivanco y Lauro Pérez Macías. A fines de los años veinte del siglo XX ya se había extendido a Tlaxcala, y hoy se usa en todo el mundo, sobre todo en Día de Muertos, pero también en Semana Santa, las fiestas patrias, el 14 de febrero y Navidad. Alrededor del 35 % de los habitantes se dedica a esta artesanía, y en 1998 el gobierno de Puebla declaró al pueblo patrimonio cultural del estado.

La otra cara de Huixcolotla es su central de abastos, una de las más importantes de Puebla, donde se compran productos del campo de todo el estado, muchas veces para exportarlos. En el municipio se cultivan maíz, frijol, pera y ciruela, y hortalizas como haba, chile, jitomate, zanahoria, ejote, tomate verde, lechuga, papa y cilantro. En el centro está la parroquia del Divino Salvador.