San José Tuzuapan

Tuzuapan suma tuzun, la tuza, y apan, río: el río de las tuzas, nombre que recuerda al roedor que cava galerías en los campos de cultivo. San José, su patrono, completa el nombre. Es una localidad de 4,148 habitantes en 2020, a 2,114 metros, en el sur del municipio de Quecholac, a 59 km en línea recta de la capital y a 57 km de Tehuacán.

Quecholac tiene una historia larga. Fue un asentamiento popoloca importante que entre 1398 y 1441 quedó bajo el dominio mexica ejercido desde Tecamachalco; en 1519 la región entró en la ruta de la conquista y en 1531 se volvió corregimiento. Los franciscanos administraron su vida religiosa entre 1540 y 1560, y a fines del siglo XVI dependía de Tepeaca. En 1812 fuerzas realistas fueron derrotadas en la zona, en 1862 acamparon aquí tropas francesas y en 1895 nació el municipio libre, de 163 km², con tierras que van de 2,060 a 2,900 metros. Quedan el templo de Santa María Magdalena, del siglo XVI y hoy en ruinas, y la ex hacienda de San Miguel de Osorio.

El clima va de 10 a 16 °C, con 400 a 900 mm de lluvia. Dos tercios del suelo se cultivan y casi una quinta parte es matorral; un pequeño sector drena hacia la laguna de Totolzingo. Los oficios locales son variados: jarcería, madera labrada para construcción, figuras de ónix y mármol, estatuas de yeso y costura. La despensa incluye conservas de chabacano, durazno, ciruela y capulín, las llamadas trompadas, y bebidas como pulque, aguamiel y vinos de capulín, chabacano, higo y cereza, junto al mole, el pipián y el chicharrón.