Santiago Acatlán

Acatlán viene del náhuatl acatl, caña, y tlan, lugar: el sitio donde crecían las cañas. Al nombre indígena se le antepuso el de Santiago el Mayor, que sigue siendo el patrono del pueblo. Hoy es una de las localidades más grandes del municipio de Tepeaca, con 9,201 personas censadas en 2020, y se asienta a 2,287 metros de altura sobre el valle, a unos 29 km en línea recta de la ciudad de Puebla y a pocos kilómetros de la cabecera municipal, cuyo convento y mercado lo convierten en su referencia diaria.

El paisaje alrededor es de cultivo: casi seis de cada diez hectáreas del municipio se siembran, mientras que la mancha urbana ocupa cerca del 14 % y el resto se reparte entre pastizal, algo de bosque y matorral. Las temperaturas medias oscilan entre 12 y 18 °C y caen de 600 a 900 mm de lluvia al año, casi todos en verano. Las aguas escurren hacia el Atoyac, dentro de la gran cuenca del Balsas. Tepeaca limita con Acajete y Nopalucan al norte, con Acatzingo, Los Reyes de Juárez y Cuapiaxtla de Madero al este, con Santo Tomás Hueyotlipan y Mixtla al sur, y con Tecali de Herrera y Cuautinchán al oeste.

La cabecera, muy cerca, guarda el patrimonio de la zona: el conjunto conventual franciscano del siglo XVI, el Rollo levantado en esa misma época, la parroquia del Niño Doctor y las casas conocidas como de Hernán Cortés y de los Virreyes. El oficio que distingue al municipio es la herrería: se forjan escaleras, puertas, ventanas, machetes y bancas de parque con figuras de hierro. En la cocina mandan las carnitas, los cueritos, el chicharrón, la cecina, la barbacoa y el mole poblano; de postre hay buñuelos, dulce de calabaza y de higo y jamoncillo de semilla, y para Todos Santos se moldean figuras de pepita en dulce vidriado. Se bebe pulque, chocolate y atole de masa, y en las fiestas patronales tocan bandas y orquestas de aliento.