Atltzayanca

Atltzayanca, escrita también Altzayanca o Atlzayanca, es la cabecera del municipio del mismo nombre, en el oriente de Tlaxcala, a unos 2,600 metros de altitud y en las faldas de la sierra de La Caldera. El nombre náhuatl se interpreta como "lugar donde se rompen las aguas". En el censo de 2020 tuvo 4,387 habitantes. Su origen colonial está en una hacienda pulquera: estancias españolas con base en Puebla entraron a los llanos de Huamantla hasta la sierra y la hacienda de Altzayanca concentró a la poca población, de la que salió después el pueblo. En 1915 hubo aquí combates entre carrancistas y zapatistas.

La parroquia de Santiago Apóstol, sobre la avenida Juárez, se levantó en el siglo XVIII con planta de cruz latina y se redecoró en el XIX en estilo neoclásico. En el parque principal está la capilla de Guadalupe. Alrededor hay haciendas del siglo XIX: San Antonio Zoapila, con capilla de San Antonio de Padua; Vista Hermosa, a 1 km al oriente por brecha, con la capilla de San Miguel; y San José Xalasco.

La fiesta de Santiago Apóstol arranca el 16 de julio, nueve días antes del 25, con procesiones de las rancherías que llegan al templo con estandartes, coronación de las reinas de la feria y del pulque, torneo de gallos y un encierro de toros por las calles llamado la "altzayancada". La danza de moros y cristianos, con banda de viento, es parte esencial de las fiestas. Se trabaja la talla de madera y la fabricación de tinacas para pulque, y en la cocina destacan el pinole blanco, el mole prieto, el chilacayote, la barbacoa de carnero en mixiote y los gusanos de maguey.