Puerto Nuevo

Puerto Nuevo es un caserío sobre un acantilado bajo frente al Pacífico, en el municipio de Playas de Rosarito, a unos 15 km al sur de la ciudad de Rosarito y 65 km al norte de Ensenada. En el censo de 2020 vivían aquí 172 personas, pero los fines de semana se llena: en cuatro calles cortas se apiñan más de treinta restaurantes, y casi todos sirven lo mismo, langosta.

Todo empezó con unas familias de pescadores que llegaron de la ribera del lago de Chapala, en Jalisco, se asentaron en esta pequeña caleta y sacaban con trampas la langosta roja del Pacífico. A mediados de los años cincuenta abrió la primera fonda, y para 1970 varias familias ya daban de comer en la sala de su casa, mientras las esposas de los pescadores cocinaban la pesca del día. Entre las primeras estuvieron Juan y Petra Ortega con sus diez hijos; el apellido Ortega sigue en los letreros de varios restaurantes del pueblo y de Rosarito.

De esas cocinas caseras salió la langosta estilo Puerto Nuevo: partida a la mitad y frita, tradicionalmente en manteca, servida con tortillas de harina recién hechas, frijoles refritos, arroz, limón, salsa y mantequilla derretida para mojar. Hoy también la hacen al vapor o a la parrilla. A finales de los setenta la demanda rebasó a la pesca local, así que buena parte de la langosta llega de fuera; los visitantes se comen unas 100,000 al año, muchas veces con un vino del Valle de Guadalupe.

Cada octubre el Festival de la Langosta abre la temporada con platillos y bailes folclóricos. El clima es mediterráneo y fresco casi todo el año, con lluvias en invierno y vientos de Santa Ana en otoño. Cinco minutos al norte está la ola que los surfistas llaman Captain Ron's.