San Juan Tepulco

Tetl es piedra, pul indica abundancia y co señala un lugar: Tepulco quiere decir "lugar de muchas piedras". El nombre le queda bien a un pueblo de Acajete, municipio donde INEGI reporta que se tallan en piedra metates, molcajetes, temolotes y metlapiles. Su patrono es Juan el Evangelista. En 2020 vivían aquí 10,288 personas, lo que lo convierte en un núcleo de buen tamaño, a 2,576 metros de altura, unos 24 km al oriente de la capital poblana y a 16 km de Ixtenco, ya en Tlaxcala, en las llanuras frías que se extienden entre la ciudad de Puebla y la Malinche.

Acajete se reparte entre los 2,280 y los 3,200 metros. Más de la mitad de su territorio es agrícola y casi una quinta parte zona urbana; los bosques cubren otro 19 %, con algo de pastizal y matorral. Hace frío para el centro del país: las medias van de 6 a 16 °C y caen de 700 a 1,100 mm de lluvia, casi todo en verano. Sus aguas corren hacia el Atoyac, de la cuenca del Balsas, y una pequeña porción del municipio drena a la laguna de Totolzingo. Entre los monumentos que registra INEGI están la parroquia de Santa María de la Asunción en la cabecera, la iglesia de Santa Isabel Tepetzala, fechada en 1563, y la casa de cultura Acaxetl. Más de 3,100 personas del municipio hablan alguna lengua indígena, sobre todo náhuatl.

La mesa de la zona es generosa: arroz rojo con chícharo y zanahoria, mole poblano con pierna de guajolote espolvoreado de ajonjolí, tamales de haba y "tamales tontos" de manteca y sal, mole de espinazo, tlaxcales, barbacoa y chileatole, todo con tortillas hechas a mano en comal de barro. Para las fiestas se hornea el "pan de burro" o pan de fiesta, perfumado con azahar, nuez y huevo. También se hacen dulces vidriados de higo, pera y chilacayote, cocadas, jalea de membrillo y conservas de tejocote y chabacano. En las fiestas patronales tocan bandas y orquestas de viento.