Trapiche del Rosario

Trapiche del Rosario es una congregación del municipio de Actopan que presume más de tres siglos de historia. Su nombre lo dice casi todo: aquí funcionaron trapiches, los molinos donde se exprimía la caña de azúcar para sacar piloncillo, panela y mieles. Las haciendas cañeras aparecieron en el valle del río Actopan desde la Colonia, y en los siglos XVIII y XIX el pueblo fue un centro de molienda artesanal que surtía a las comunidades vecinas.

Está a 479 metros de altitud, en un valle cálido y algo húmedo, con lluvias fuertes en verano y unos 24 °C de promedio. Alrededor hay selva baja, cañaverales y cítricos, y a unos 3 km quedan La Tinaja, hacia el noreste, y Coyolillo, hacia el sur. En 2020 vivían aquí 1,363 personas, que siguen sembrando caña y maíz y criando ganado y aves de corral.

Lo que más se conoce del pueblo es el jamoncillo: dulce de leche y azúcar que las familias moldean en forma de animales o de personas y que no falta en los altares de Día de Muertos. La fiesta patronal es para la Virgen del Rosario, con misa, danzas y música regional.

En 2018 la editorial del gobierno de Veracruz publicó Trapiche del Rosario. Trescientos años de historia, el primer libro dedicado a la congregación, coordinado por el historiador Héctor González Aguilar, nacido en el pueblo, con documentos, fotos y relatos de la gente mayor. A unos 5 km al este, el Actopan sale de entre las rocas en El Descabezadero, un paraje de manantiales donde se nada y se hace descenso en balsa.