Xochitlán Todos Santos

En la entrada principal de la capilla de la antigua hacienda de San Jerónimo Alfaro, fundada por los jesuitas y dedicada a santa Rosalía, está la boca de un túnel que, según se cuenta en el pueblo, llegaba hasta Tecamachalco y se usó por última vez durante la Revolución. La capilla luce una fachada de cantera negra con santos y ángeles labrados. Es uno de los rincones de Xochitlán Todos Santos, cuyo nombre náhuatl, de xochitl, flor, y tlan, entre, se traduce como "lugar entre las flores". El pueblo tenía 5,975 habitantes en 2020 y se asienta a unos 1,900 metros, en el valle agrícola del centro-oriente poblano, a unos 59 km en línea recta de la capital y a 49 de Tehuacán.

Lo fundaron grupos olmeca-xicalancas; antes de la Conquista dependía de Tepeaca, que a su vez tributaba a México-Tenochtitlan. Más tarde formó parte del distrito de Tecamachalco y en 1895 se erigió en municipio libre, hoy de casi 164 km², vecino de Tochtepec, Tecamachalco, Huitziltepec, Molcaxac, Juan N. Méndez, Tepexi de Rodríguez, Yehualtepec y Tlacotepec de Benito Juárez. La parroquia de la Asunción, del siglo XVII y adscrita a la diócesis de Tehuacán, domina el centro; al sur del pueblo queda la hacienda de Aranzazú.

Aquí el agua se reparte con cuidado: varios canales de riego cruzan el municipio de noreste a sureste, a cargo del módulo de riego Emiliano Zapata, que vigila que cada campesino pague su cuota y mantiene los cauces. Los arroyos alimentan pequeños bordos o jagüeyes, como el Jagüey Chiquito, El Arroyo, Los Santiagos, Plan Juárez y Los Moros, y el agua potable sale de pozos y de la presa Cuesta del Toro. Más de la mitad del suelo se cultiva, con maíz, frijol, alfalfa y sorgo, y el resto es matorral; se crían sobre todo vacas y cerdos. El clima es templado y seco, de 14 a 18 °C y apenas 600 a 800 mm de lluvia. Se teje palma y se labran tablas para construcción, y la cocina sirve mole poblano, pipián y tamales, con atole, chocolate y aguardiente.